春キャベツとささみのスープ

材料※作りやすい量

春キャベツ 1/4個
絹さや 6枚
鶏ささみ 3本
きび砂糖 少々
少々
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600cc
大さじ3
うすくちしょうゆ 大さじ1
だし昆布 3g
きび砂糖 小さじ1

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作り方

1. ささみは筋を取って、塩、きび砂糖少々を全体にまぶして10分おく。
2. 春キャベツはザク切り、絹さやは筋を取る。
3. 鍋に①、Aを入れて中火にかけ、ゆっくりと沸かす。沸いたらアクを取り
弱火にして10分コトコト煮る。火を止めて10分ほどおく。
4. ③のささみとだし昆布を取り出し、春キャベツを加えて火にかけ、沸いたら弱火で7~8分煮る。
5. ささみを手でざっくりほぐして、④に加え、絹さやも加えてさっと煮て塩で味をととのえて器に盛る。

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